Йогурт

ОльгаЕ здравствуй. Молоко у меня на сто процентов домашнее- в производителе(вернее в хозяине данной коровки) я уверена!
жирность,т.е. сливки в банке трехлитровой поднимаются где-то на треть-четверть...Хотелось бы рассчитать сколько нужно разбавить обезжиренным молоком. А то когда делаю йогурт, при кипяченни я пенку снимала, но в йогурте все равно сверху появлялся слой желтенький, т.е. жирок...
И я на диете
Заранее спасибки