Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

чуть попозже накатаю

Лена, этот наверно ? Рецепт был рядышком...
Простой хлеб / mariana_aga
Очень быстрый способ испечь пшеничный хлеб на закваске, аналогичный опарному методу на дрожжах.
Рецепт
на 2 хлеба весом по 400-450г

340г спелой закваски (170г муки, 170г воды)
400г муки
10г соли
1-2 ст.л. масла (по желанию)
200г воды

Замесить тесто без соли и жира в течение 4 мин.
Дать ему выбродить полчаса-час. Вмесить соль и масло, вымешивая в течение 4 мин
Сформовать хлеб
Дать хлебу 2 часа расстойки в тепле
Надрезать, смазать водой и печь на поду с паром в течение 25мин при 465Ф.
Этот хлеб не обязательно надрезать. Можно и с гладкой корочкой его испечь