Не важно как пыглядит закваска - таблетка или порошок. Важно, что входит в состав. Ацидофилка редко дает хороший сгусток, а вот если добавлен стрептококк, то шанс получить хороший сгусток почти гарантирован. Кстати, между делом - во флаконе не прессованный порошок, таблетка так высушивается во флаконе.
Но вопрос в другом - разный состав закваски - разные продукты. Попробую еще что-то узнать про Наринэ.
А Вы сильно рискуете храня закваску 2 недели. Тем более если туда регулярно лазить ложкой.