Инвертный сироп

девчонки, SOS!!!
Варила строго по времени, огонь маленький - через полчаса уже была густая темного цвета масса Наверное крышка не плотно прилегала?
Когда остыл совсем закарамелизовался - прям как леденец-стекляшка. Видимо его уже никуда не использовать. Буду пробовать снова