Пирожки - роллы студенческие

Барбацуца

Имбирь

Глобушка

Глобушка писал(а):

А жарила пирожки на топленом свинном жире (у нас его называют смальцем).Не знаю почему, но пирожки получаются "сухими" - жир с них не капает.

Значит, ты все правильно делаешь при обжаривании.
Жир не должен впитываться, т.к. тесто ноненькое и быстро прожаривается, тем более начинка уже готовая.
Рада, что у тебя все получилось.
Мне больше нравится смесь жиров (раст. масло + смалец - лучше не бывает!).