Кекс с кокосовой меренгой (Coconut Macaroon Ring)

Алия, я тоже к вам с отчетом
кекс - чудо! потрясающий нежный, мягкий, воздушный а ароматная и хрустящая верхушка - это вообще бесподобно!

у меня с черничным джемом
единственное, белки подвели(или я? )..до пиков у меня не взбились и я залила их просто сверху, смешав с кокосовой стружкой но когда пирог был готов, мне он показался идеальным, правда!
поэтому спасибо вам огромное за великолепный рецепт! и отдельное спасибо за оочень понятные пошаговые инструкции, очень помогают!