Торт «Черный лес» (Foret noire)

Олюшка, привет!
Давненько я не пекла Черный лес, вот исправляюсь. Мое вчерашнее творение:


Что-то меня вчера с этим тортом постигли сплошные неудачи Один из коржей почему-то выпекся кое-как, и в процессе сборки пришлось повозиться... Потом, уже собрав торт, я вспомнила, что верхний корж забыла пропитать... Но самое ужасное случилось со сливками. Купила проверенные. Взбила. Они расслоились на воду и масло. Послала мужа за еще одной упаковкой. Эти не взбились вообще. Так и мазала на торт практически жидкие.
Что за ерунда?