Англо-русский кулинарный словарь

JennyAtl писал(а):

у кого есть фото настоящей английской сосиски?

На Островах еда примерно одинаковая, с небольшими местными вариациями. Колбаски - еда, общая для всех британцев и ирландцев.

Женя, это не сосиски. Сосиски в нашем понимании здесь никто не сочтет съдобными.
Это именно колбаски. Их нужно очень хорошо прожаривать, под грилем, или на специальной ребристой сковороде, когда жир стекает по желобкам, в крайнем случае, на обычной сковороде.

Меня сразу научили покупать колбаски только у нашего мясника, а он, в свою очередь, может всегда сказать, от какого фермера свинина.

Вот упаковка колбасок небольшого размера.



Выпускают средние колбаски, побольше и коктейльные, крошечные.

Праздничные колбаски, обернутые копченым беконом:


Тоже нужно хорошо прожаривать.

Колбаски в ресторанах или отелях подают с традиционными завтраками (английский, шотландский, ирландский, валлийский, корнуэльский), но дома сейчас мало кто их ест на завтрак из-за повышенной жирности. Поэтому и перешли колбаски в раздел праздничной еды, когда можно себе немного позволить расслабиться.

Когда надо накормить работающих у вас дома мужиков - нет лучшей еды! Калорийно и по-домашнему. И легко найти отговорку: человек работает, тратит энергию.


Прошлым летом, в одном ресторане в Глазго свекровь заказала Haggis. Моему удивлению не было предела. С меня посмеялись и выдали секрет: иногда это просто идея Haggis, как сказал муж. Даже не знаю, из чего он был приготовлен.

Послезавтра прибудет свекровь - расспрошу подробно.


Смотрела, смотрела я твой ролик, и так и не нашла про колбасу!

Ой, обожаю Ramsay! Я всеръез эти передачи не воспринимаю. Смотрю как шоу.
У нас идет та же передача из Австралии в настоящее время, Master Chef Australia. В прошлой программе они как раз колбаски готовили, по всем правилам, набивали кишки фаршем и проч.