Торты от Гюльчитай

Надя, очень красивый торт с розами! Розы как живые, красивое оформление боковины тортика! Надя , а как ты придаёшь Панчо такую ровную поверхность, укладываешь все кусочки в форму? Так много фруктов , они не текут? А крем какой, оригинальный? И ещё, рецепт сахарной мастики можно?