Инвертный сироп

Зивия писал(а):

черный, вкус горелого сахара

Зинаида,
Может надо попробовать поварить только 15-20 мин. на маленьком огне с закрытой крышкой. Я варю только 10 мин., чтобы он был светленький (писала об этом пару дней назад...)

Зивия писал(а):

сода не пенится

Температура сиропа при добавлении соды должна быть 60-65гр.
Если будет выше-слишком много пены...
Если ниже-может не пениться...
Может в чем -то этом причина ?
Я делаю часто, все получается пока...