Швейцарское безе

Здравствуйте,Катя!А у меня безе не получилось...Пытаюсь выяснить причину.Сделала все строго по рецепту,но тесто получилось жидким,хотя взбивала долго.Начала перекладывать на противень,тесто расслоилось А в плите при темп.150 гр. просто сгорело через 40 минут....
Как вы думаете,в чем может быть ошибка?Может,попало немного желтка?Или в этом рецепте не критично?