Швейцарское безе

Вкусные безешки получились, смели в два счета.

Спасибо за идею. Теперь безе получаеться всегда, даже есла белки пролежали несколько дней в холодильнике. Я их делаю очень маленикими и держу в духовке всего 30 минут.

Не знаю , как безе, оно еще в духовке, а крем- оооочень- ооочень понравился - спасибо!!!!!!!
Большое спасибо, безе получилось, прям тает во рту .Честно говоря переживала из-за духовки, т.к она не просто с характером, просто что-то невероятное. Еще раз спасибо

Здравствуйте,Катя!А у меня безе не получилось...Пытаюсь выяснить причину.Сделала все строго по рецепту,но тесто получилось жидким,хотя взбивала долго.Начала перекладывать на противень,тесто расслоилось А в плите при темп.150 гр. просто сгорело через 40 минут....
Как вы думаете,в чем может быть ошибка?Может,попало немного желтка?Или в этом рецепте не критично?

PURPLE DAISY писал(а):

Катюша спасибо за рецепт.Получилось с первого раза. Я новенькая на форуме так что пока только учусь. Ещё раз спасибо за безешки. [/img][/b]

какая же красота!!! глаз не оторвать!!! безешки как из магазина! очень рада что всё получилось! спасибо за фото!!!

Жанна159 писал(а):

Вкусные безешки получились, смели в два счета.

очень рада!!!

тюка писал(а):

Спасибо за идею. Теперь безе получаеться всегда, даже есла белки пролежали несколько дней в холодильнике. Я их делаю очень маленикими и держу в духовке всего 30 минут.

да, это огромный плюс этого рецепта!!! по классическому рецепту из таких белков ничего не получится

брилиант писал(а):

Не знаю , как безе, оно еще в духовке, а крем- оооочень- ооочень понравился - спасибо!!!!!!!

да, и как крем и как безе просто замечательно

брилиант писал(а):

Большое спасибо, безе получилось, прям тает во рту .Честно говоря переживала из-за духовки, т.к она не просто с характером, просто что-то невероятное. Еще раз спасибо

очень рада что всё получилось

4istoe zoloto писал(а):

А у меня безе не получилось...Пытаюсь выяснить причину.

давайте попробуем

4istoe zoloto писал(а):

А в плите при темп.150 гр. просто сгорело через 40 минут....

вот это одна из ошибок для безе 150 гр. это очень много на такой температуре лучше печь пироги и даже мясо запекать. Правда я знаю что кто-то из девочек пек при аткой температуре, но постоянно приоткрывая духовку. Как вариант можно делать безешки крупные, тогда есть шанс что они так быстро не сгорят.

4istoe zoloto писал(а):

Может,попало немного желтка?Или в этом рецепте не критично?

а это главная причина. в любом рецепте безе попадание желтка критично уверена что в следующий раз всё получится!!

Джанго
Ну вот,ура-ура!Спасибо,попробую еще раз! Конечно,температура высоковата,но меня смутило.что девочки делали при такой.Теперь буду просто нагревать духовку и выключать газ!

4istoe zoloto писал(а):

Джанго Ну вот,ура-ура!Спасибо,попробую еще раз! Конечно,температура высоковата,но меня смутило.что девочки делали при такой.Теперь буду просто нагревать духовку и выключать газ!

для безе идеально 80-100 градусов

у меня плита начинается от 150 градусов

Катя, спасибо за рецепт. Я не умела делать безе, не получалось, а по этому рецепту сразу получилось. Безе вкусное-превкусное, нежное и тает во рту.

4istoe zoloto писал(а):

у меня плита начинается от 150 градусов

тогда придется изощряться постоянно приоткрывать дверцу духовки и главное не разогревать ее перед выпечкой

Vikulinata писал(а):

Катя, спасибо за рецепт. Я не умела делать безе, не получалось, а по этому рецепту сразу получилось. Безе вкусное-превкусное, нежное и тает во рту.

очень рада что опыт получился удачный!!! пеките на здоровье!!!

КАТЯ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ МОИМ ДЕТКАМ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ.

Спасибо за рецепт. только у меня они сино зарумянились, хотя и час стояли. видать сино маленькие, поэтому быстрее приготовились)



в след. раз попробую сделть в виде крема

Катя, я с отчётом!!!


Очень вкусное и рассыпчатое безе!!!! У меня на духовке самая минимальная температура 140 градусов, поэтому пришлось, также как здесь делают многие, слегка приоткрывать дверцу. Всё вроде получилось, ничего не подгорело, правда потрескались немного.. Обычно, при приготовлении безе обычным способом они получаются у меня внутри слегка тягучими, здесь же я этого не заметила!!! Спасибо большое, Катя, за оригинальный рецепт! Буду пользоваться теперь только им!!!

У меня впервые в жизни получилось такое пышное и нежное безе. Спасибо большое за рецепт
.us/photo/my-images/855/img0012cn.jpg/]

евника писал(а):

КАТЯ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ МОИМ ДЕТКАМ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ.

замечательные безешки!!!! очень рада что безе понравилось!!! спасибо за фото!!!

Natalya Dimina писал(а):

Спасибо за рецепт. только у меня они сино зарумянились, хотя и час стояли. видать сино маленькие, поэтому быстрее приготовились) [/URL] в след. раз попробую сделть в виде крема

да.маленькие безешки готовятся быстрее рада что рецепт пригодился!! спасибо за фотоотчёт!!

Molize писал(а):

очень вкусное и рассыпчатое безе!!!! У меня на духовке самая минимальная температура 140 градусов, поэтому пришлось, также как здесь делают многие, слегка приоткрывать дверцу. Всё вроде получилось, ничего не подгорело, правда потрескались немного.. Обычно, при приготовлении безе обычным способом они получаются у меня внутри слегка тягучими, здесь же я этого не заметила!!! Спасибо большое, Катя, за оригинальный рецепт! Буду пользоваться теперь только им!!!

очень рада что безе понравилось!!! такие красивые безешки!! ты умничка!!!

Nada писал(а):

У меня впервые в жизни получилось такое пышное и нежное безе. Спасибо большое за рецепт [URL=http://[censored].us/photo/my-images/855/img0012cn.jpg/]

какие хорошенькие безешки!!! очень рада что рецепт не разочаровал!!! спасибо за чудесное фото!!!

Джанго
Готовила коржи твоим способом. Правда с орехами (Моцарт от Лапульки). Долго же они сушились у меня Потом не выдержала выключила и ушла домой (пекла у соседки), вечером зашла к ней, а они уже просохли. Но в торте сухим осталя только нижний корж. Остальные 2 будто растворились. Но все равно вкусно было.

Иринча писал(а):

Потом не выдержала выключила и ушла домой (пекла у соседки), вечером зашла к ней, а они уже просохли.

это их особенность!!! лучше сохнут когда газ уже выключен

Иринча писал(а):

Но в торте сухим осталя только нижний корж. Остальные 2 будто растворились. Но все равно вкусно было.

рада что было вкусно! 2 коржа видно отсырели,может влажность была сильная в помещениии или крем жидкий?

Джанго писал(а):

2 коржа видно отсырели,может влажность была сильная в помещениии или крем жидкий?

Сожрали и даже не додумались, что там должно быть безе. Спасибо!

Иринча писал(а):

Сожрали и даже не додумались, что там должно быть безе. Спасибо!

p.s какая мася на аватарке!!!

Джанго писал(а):

p.s какая мася на аватарке!!!

Ее кстати Масей и зовут.

Иринча писал(а):

Ее кстати Масей и зовут.

ой а я случайно совершенно сказала

Катюша!!!! Спасибо за рецепт! Делала безе первый раз в жизни, получилось супер!!
Сделала для торта "Сникерс", который я не решалась делать именно из-за безе, боялась, что не получится!
Это я его уже начала разламывать:

И разрезик торта:

Еще раз спасибо!!!!

Катюша, я опять с фотоотчетом! В этот раз готовила двойную порцию, получилось совсем по-другому, но тоже очень вкусно! В прошлый раз делала с сахаром, безе было более гладкое и белое, сегодня делала с сах.пудрой, безе получилось немного рыхлое, кремового цвета и по вкусу карамельное!
И тот и другой вариант очень понравился!!!

В другом освещении:

Все руки не доходят написать СПАСИИИИБОО. Вы мой спаситель, всегда пропускала рецепты, где белки нужно сбивать до пиков. А теперь делаю только так и по Вашему рецепту. Раньше безе не пробовала, как-то не приходилось.. Ну и в этот раз не особо горела желанием, как-то сделала трубочки, а из оставшегося крема решила сделать безе и обалдела. Такая прелесть, прям тает во рту, а посередине как ириска . В следующий раз они у меня немного подгорели, думала все испортила. А нет вкус получился кофейный, утром проснулась ни одну не нашла - сестренка все за завтраком съела
Очень нравятся Ваши рецепты, спасибо за проделанный труд на сайте.

Джанго
спасибо огромное за такую вкуснятину