Швейцарское безе

tanya185 писал(а):

Скажите, пожалуйста, цедры одного апельсина Вам хватило? Как это отразилось на вкусе? Вам понравилось?

Я прошу прощения, что поздно отвечаю, просто давно не заглядывала сюда цедры 1 апельсина было вполне достаточно, цедру измельчала в блендере, не было под рукой мелкой терки, безе получились с апельсиновым ароматом и кусочками, напоминающими цукаты. Мне понравилось, но это конечно дело вкуса. Просто я не люблю запах и вкус яйца в выпечке (он мне сильно "слышится").

Андрюля писал(а):

Я прошу прощения, что поздно отвечаю, просто давно не заглядывала сюда цедры 1 апельсина было вполне достаточно, цедру измельчала в блендере, не было под рукой мелкой терки, безе получились с апельсиновым ароматом и кусочками, напоминающими цукаты. Мне понравилось, но это конечно дело вкуса. Просто я не люблю запах и вкус яйца в выпечке (он мне сильно "слышится").

В следующий раз попробую добавить в несколько штучек. В хорошо пропеченном безе мне яйца не слышатся, но идея интересная! Спасибо за отет

Здравствуйте, сегодня сделала безе на САХАРОЗАМЕНИТЕЛЕ (Фит-парад), всё получилось!!! Правда держала в духовке около 2,5 часов, но это у меня духовка такая, загадочная Когда вытаскивала безе, оно было еще мягенькое, а через несколько секунд стало твердым. На вкус обычное, вкусное безе. Спасибо!!!

Крем - мечта!!!


/
Безе из крема тоже вкусное, но только у меня оно внутри получилось немного тянучим, особенно на следующий день, и сами безешки были коричневатыми слегка. Наверное, температуру надо было делать поменьше.

Это моя первая попытка испечь безе. И первый блин не вышел комом В половину порции добавила мелко измельченные орехи. Так вот, ореховое безе получилось более рыхлым, пористым и воздушным, ну и, конечно, потрясающий ореховый аромат- еще один плюс в пользу орехового безе. Сушила часа полтора в приоткрытой духовке и там же оставила его остывать. Надо сказать, духовка у меня древнейшая, но не смотря на это, результат порадовал. Высушилось идеально- никакой тянучки внутри. Спасибо Вам, Катюша, за рецепт

Девчонки, привет! Вот сейчас решила сделать безе это, белки взбились достаточно, но получилось всего 10 штучек средних. Я смотрю у всех здесь так много получается, может я что-то не так сделала, хотя вроде по рецепту все. Или может вы брали больше яиц, чем 2, скажите пожалуйста! Пока стоят в духовке, но я попробовала крем этот очень вкусный, можно даже им украшать выпечку. Вот еще вопрос: сейчас стоят в духовке, но минимум я смогла выставить только 130 где-то... Ниже не делается... Гаснет просто духовочка и все! Вот интересно получатся или сгорят нафиг

Джанго
Катя, хорошие безешки, хорошо высушились, такого же цвета, как на главной фотографии, цвета карамели Единственное, что взбивать пришлось дольше гораздо, не знаю, почему, минут 20

Вкуснейшее безе! спасибо!

Катюш подскажите пожалуста можно использовать ваши безушки для тортика Графские развалины?Очень хочется на празник попробовать но духовка ,,,,,хотьбы не подвела !!

Делала тортик Графские развалины !!!!!Рецепт дала сотрудница !но пекла безе по вашему рецепту!Полный восторг! !!!Просто супер!Пекла небольшими порциями!,Спасибо за замечательный и простой в исполнении рецепт!!Как говорится "Снимаю шляпу " !!!!

Всегда вкусное и удачное безе! Спасибо Пекла уже много много раз.

Очень необычный рецепт! Белки взбились за 4,5 минуты в густющий крем-суфле.
Накладывать из было очень трудно, поэтому получились абы какой формы добавила немного корицы - вкусно!

Вкуснятина я даже не думала что так понравится Получилось 2 протвиня из 6 белков и360г сахара .А крем я давно искала такой для корзиночек.БОЛЬШОЕ СПАСИБО

Хоть я и небольшой любитель безе, но от этих "хрустяшек" трудно оторваться.

Катя, спасибо! Очень вкусное безе

Огромное Вам спасибо за рецептик !
Как только прочитала сразу же побежала на кухню готовить вкуснятину. И всё получилось на ура Благодарю от всего сердца

Спасибо! Сразу получилось! Легко и просто! И на вид беленькие, домашние зефирочки! Думаю можно как и крем использовать

Девочки подскажите пожалуйста, кто знает почему крем получается крупинками не такой гладкий и эластичный как должен быть? Я думала может перевзбиваю но в этот раз поставила таймер и взбивала 7 минут. Заранее спасибо!

Просто бомбический крем!!!!!

Катюша, спасибо за рецепт!!!

а у меня получилось оно слишком прилипающим к зубам, делала в первый раз. Не знаю, в чем причина.

Allila
Сколько по времени сушили? при какой температуре?

прямо палочка-выручалочка, когда нужно пристроить белки
класс

чудесная утилизация белков

Спасибо, спасибо, спасибо! Как прекрасно, когда есть рецепт, который точно всегда получится. Сколько раз пыталась сделать по некоторым рецептам просто "холодное" безе, постоянно белки не довзбивались. Так что от добра добра не ищут, снова возвращаюсь к этому рецепту.

Это что-то по типу графских развалин с кремом шарлотт (https://forum.say7.info/topic54081.html) и орешками. Как обычно, безе просто великолепное. а то, что оно получается у меня кремовое, а не белоснежное, меня совершенно не смущает.