Швейцарское безе

Катюша, ну очень мне нравится это безе в виде крема!
Вот, заварные пироженки им начинила - вкуснота!!!

Aliy писал(а):

Катюша, ну очень мне нравится это безе в виде крема! Вот, заварные пироженки им начинила - вкуснота!!!

Алиюш,у тебя как всегда красота непередаваемая!!!!!! заварнушки просто класс!!

Катюша! Сегодня делала пироженки от Алии с твоим кремом! Хочу сказать тебе огромное спасибо за этот чудо-рецепт! Раньше никак крем не взбивался до пиков - а здесь просто ЧУДО!

blestki.com

Лайта писал(а):

Катюша! Сегодня делала пироженки от Алии с твоим кремом! Хочу сказать тебе огромное спасибо за этот чудо-рецепт! Раньше никак крем не взбивался до пиков - а здесь просто ЧУДО! [/url] [url=http://blestki.com/spasibo33.html]blestki.com

урааа!!!! как же я рада что всё получилось!!!!! девочки,вы меня заразили этой идеей,теперь тоже хочу попробовать использовать как крем!!!!

Джанго писал(а):

девочки,вы меня заразили этой идеей,теперь тоже хочу попробовать использовать как крем!!!!

Катенька, будем ждать твоих впечатлений!

Джанго
Катюша! Похоже после того как Алиечка разместила свои чудесные пирожные. твой знаменитый рецепт стал еще более популярным, принимай и мой отчетик


у меня оставалось немного крема. думала посушить для безе. но сестренка караулившая рядом не дала мне это сделать, и просто егь скушала, до того он вкусный и легкий!!

P.S. я поставила капельку крема в хол-ник, посмотрю сколько он может продержаться и не осыреть! возможно в последствиии буду применять для украшения тортов!

Спасибо Катюша огромное!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-838227783.html][/url]

Limp писал(а):

принимай и мой отчетик Wink sharik Embarassed

с удовольствием принимаю!!!! замечательные пирожные у тебя получились!!!! пользуйся на здоровье!!! спасибо за фото!!!

Спасибо огромное за чудесный рецепт! Всё получилось, любители безе в моей семье оценили этот рецепт, сказав, что всё очень равномерно просушилось! А что касается меня, то процесс наблюдения за превращением белков в густую массу доставил мне необыкновенное удовольствие! Хотя и жарковато было
Вот такие безешки у меня соорудились:

Полянка писал(а):

Всё получилось, любители безе в моей семье оценили этот рецепт, сказав, что всё очень равномерно просушилось!

и это супер!!! очень рада что понравились безешки!! готовь на здоровье! спасибо за фото!!!

Девчат, поставила в духовку, но вижу что уже не так получается, беда в том что нет термометра кто на какую циворку ставит? 3-4??? А Скажите плиз чтобы не акарать. Они конечно получились но в начали подрумянились т.к я не знала на какую цифру ставить

Януся писал(а):

Девчат, поставила в духовку, но вижу что уже не так получается, беда в том что нет термометра кто на какую циворку ставит? 3-4??? А Скажите плиз чтобы не акарать. Они конечно получились но в начали подрумянились т.к я не знала на какую цифру ставить

у меня без цифр,просто градусы ставить надо на минимум,чтобы безешки сушились,а не пеклись

Джанго
Спасибо сегодня сделаю дубль два если получится отпишусь и фото выложу вчера я так расстроилась, что даже поплакала... так хотелось безе свежих.

Катя , спасибо за рецепт , мои самые первые и самые удачные безе .

Джанго,
Катенька спасибо за классный рецептик , если бы не он незнаю когда бы я решилась сделать безешки....делала их первый раз , все получилось,ОЧЕНЬ -ОЧЕНЬ понравились,ВКУСНЮЧИЕ передать немогу ,и делать очень-очень легко .....единственное я еще не "престрелялась " к своей духовке ( в смысле -как сушит моя духовка), с выпечкой уже все понятно ,а вот с сушкой пока подбираю ключики, так что чуть-чуть передержала безешки .... и они немного покоричневели, но думаю что в следующий раз , будут гораздо белее....
Я уже использовала твой рецептик ,когда далала пироженое от Алии " Наслаждение", так что буду использовать и как крем тоже..... форму держит , а вкусный ,нежный
Ну и мои первые в жизни безешки...

СашаЗубкова писал(а):

Катя , спасибо за рецепт , мои самые первые и самые удачные безе .

для первого раза это просто супер!!!!!!! я так рада что всё получилось!!!!! большое спасибо за фото!!!

Татася писал(а):

Джанго, Катенька спасибо за классный рецептик , если бы не он незнаю когда бы я решилась сделать безешки....делала их первый раз , все получилось,ОЧЕНЬ -ОЧЕНЬ понравились,ВКУСНЮЧИЕ передать немогу ,и делать очень-очень легко .....единственное я еще не "престрелялась " к своей духовке ( в смысле -как сушит моя духовка), с выпечкой уже все понятно ,а вот с сушкой пока подбираю ключики, так что чуть-чуть передержала безешки .... и они немного покоричневели, но думаю что в следующий раз , будут гораздо белее.... Я уже использовала твой рецептик ,когда далала пироженое от Алии " Наслаждение", так что буду использовать и как крем тоже..... форму держит , а вкусный ,нежный Ну и мои первые в жизни безешки...

отличный первый опыт!!! очень красивые кремовые безешки!!!! спасибо за чудное фото!!!

о я так люблю безешки !это можно сказать моя любимая сладость )всегда знала что готовить их достаточно просто и состав в плане продуктов минимальный,только вот я ем всегда белого цвета безе,а такое подрумяненное тёмного цвета как у тебя первый раз вижу,как будто какао или корица для цвета добавлены

Черника_ Без_ Сливок писал(а):

о я так люблю безешки !это можно сказать моя любимая сладость )всегда знала что готовить их достаточно просто и состав в плане продуктов минимальный,только вот я ем всегда белого цвета безе,а такое подрумяненное тёмного цвета как у тебя первый раз вижу,как будто какао или корица для цвета добавлены

это всё от духовки зависит моя всегда делет безешки карамельного цвета

Джанго писал(а):

это всё от духовки зависит моя всегда делет безешки карамельного цвета

понятно,наверно просто это зависит от градусов запекания,чем сильнее градус в духовке тем более поджаристого карамельного цвета получаются надо будет попробывать такие карамельные

Черника_ Без_ Сливок писал(а):

понятно,наверно просто это зависит от градусов запекания,чем сильнее градус в духовке тем более поджаристого карамельного цвета получаются надо будет попробывать такие карамельные

нет,как раз градусы самые минимальные. просто у меня нет конвекции и наворотов в духовке,она самая простая и печет такие безешки

Джанго писал(а):

нет,как раз градусы самые минимальные. просто у меня нет конвекции и наворотов в духовке,она самая простая и печет такие безешки

значит у меня такие же должны получится,потому что духовка у меня как говорится еще советская и тоже самая простая

безе впервые в жизни

цвет обусловлен нерафинированным мелкодисперсным тростниковым перуанским сахаром
задумалась о приобретении кондитерского мешка с насадочками, чтоб в следующий раз порадовал не только вкус, но и форма.
мерси за оригинальный рецепт
Вам, Катя, швейцарские альпийские ромашки

ВВВ Виктория писал(а):

безе впервые в жизни цвет обусловлен нерафинированным мелкодисперсным тростниковым перуанским сахаром задумалась о приобретении кондитерского мешка с насадочками, чтоб в следующий раз порадовал не только вкус, но и форма. мерси за оригинальный рецепт Вам, Катя, швейцарские альпийские ромашки

спасибо большое!!!! очень рада что понравились безешки!!! у меня вот тоже нет мешка с насадками,выкладываю ложкой спасибо за фото!!!

Джанго,
Катюша я опять к тебе с отчетом...Вчера сделала безешки,остались белки после того ,как муж делал маенизик...Все у меня получилось ,как и хотелось ,"пристрелялась" я к своей духовке...
Вкус божественный ,когда откусываешь все вроде сухое,а когда начинаешь жевать получаеться небольшая тянучка( совсем чуток)...Вообщем СУПЕРСКИЕ безешки .. Утром пила чаек с ними,попросила ,чтоб от меня убрали , а то остановиться несмогу
СПАСИБО Катюша тебе за такой класнючий рецептик......он у нас прописался НАВСЕГДА... А вот и они...

В первую очередь хочется поблагодарить автора рецепта, технология проста, а белки просто невероятной густоты выходят

Но тут у меня начались проблемы. Я тут насмотрелась фото, где безешки красиво выдавлены кулинарным мешком. Я значит тоже решила. И тут началось. Во-первых, я толком не смогла в мешок засунуть белки, они ооооочень уж густые. А во-вторых, я просто не смогла выдавить их!!! Они полезли через такань мешка, а вот через насадку как-то слабо. Девочки, подскажите как вы выдавливали такую густоту???? Может у меня мешок какой-то неправильный или ятехнологии не знаю? Очень уж хочется красивых безешек, а то ложкой не очень выходит, да и тоже не удобно выкладывать такуюгустую массу.

и ещё вопросик) Я в кулинарии не сильна, поэтому он может показаться глупым)) А возможно черезчур сильно взбить белки? Так, чтоб потом повлияло на вкусовые качества? Я, похоже перестаралась,такое ощущение, что воздух сплошнойв безе Я взбивала на самой большой скорости, может не стоило? На какой скорости Вы взбиваете белки?

Заранее спасибо

tsmian писал(а):

Девочки, подскажите как вы выдавливали такую густоту???? Может у меня мешок какой-то неправильный или ятехнологии не знаю? Очень уж хочется красивых безешек, а то ложкой не очень выходит, да и тоже не удобно выкладывать такуюгустую массу.

Мила я делала кулин. шприцом, так ,что может и правда дело в мешке...

tsmian писал(а):

А возможно черезчур сильно взбить белки? Так, чтоб потом повлияло на вкусовые качества? Я, похоже перестаралась,такое ощущение, что воздух сплошнойв безе Я взбивала на самой большой скорости, может не стоило? На какой скорости Вы взбиваете белки?

я взбиваю на самой большой скорости ,какая только есть у моего миксера....белки выходят очень легкими и очень-ОЧЕНЬ густыми ,так что ты думаю делаешь все правильно....попробуй поменять мешок и все будет ....