Нежный миндальный пирог с яблоками

Катюша, здравствуйте!Я специально зарегистрировалась, чтобы обратиться к вам за помощью. Ваш нежный миндальный пирог меня так соблазнил, что я сегодня решила его испечь. Даже дважды. Но дважды ничего не получилось.Вот я и хотела уточнить. Во-первых, он у меня сначала вроде начинает подниматься, но потом резко опадает и превращается в блин, который вообще не пропекается. Сначала я думала, что дело в разрыхлителе. Первый пирог мы прямо выкинули, потому что даже невозможно было его пропечь, только сверху, а ниже все сыро и мокро. Второй раз я даже яблоки в само тесто не добавляла, только вниз. Но и то ничего не изменилось почти. Опал и превратился в блин, хотя я даже разрыхлителя добавила больше. Мне даже показалось, что будь пирог без яблок, то было бы лучше, а яблоки дают жидкости лишнюю и пирог не пропекается. И очень уж приторный, как если бы чего то не хватоло в самом рецепте. Дейстивительно ли только 5 столовых ложек кукурузной муки? МоЖет пщеничной тоже или еще в чем проблема у меня. Думаю, у нас в Германии в русских магазинах такая же кукурузная мука, как у всех ( легкая-легкая, вкусом как кукурузные палочки). Ну так уж хочется добиться результата. У меня вроде с выпечкой по рецептам не было проблем, а тут просто не знаю, в чем проблема?