Болталка для хлебопёков

Доброго утра ВСЕМ!

Сэра писал(а):

Да, почти все хлеба я так делаю, но в этот раз еще и смазала сливочным маслом.

Ольга, вот все таки у каждой из нас хлеб получается разного вкуса!
Я в панини положила 500 гр. пшеничной муки 1 сорта и 100 гр. ржаной обдирной, а вместо сливочного масла - смалец!
Мало того, что закваска у всех разная, так еще и от компонентов много зависит!

Сэра писал(а):

пекла на камне и тоже не могла понять как лучше.

Я думаю - на решетке лучше - пар, циркуляция воздуха будут лучше!

Сэра писал(а):

Теперь пеку только на решетке, а чтобы не было следов от решетки, хлебушек - на маленький противень на 10 минут.

А у тебя противень там же в духовке стоит? А то на холодный ставить - чревато!

Сэра писал(а):

можно на силиконовый коврик - думаю будет хорошо, надо попробовать.

Я пробовала, волны все равно остаются, но не такие явные как от решетки!

Сэра писал(а):

Изначально их хорошо прокалила и теперь смазываю только сл маслом 82% жирности

Так.. нужно хорошо прокалить, а то я просто вымыла хорошо и все!
А смазываю смесью - смалец, мука и подсолнечное масло, тоже всегда вылетают, а тут из маленьких что-то капризничают (наверное потому, что маленькие )

LightHouse писал(а):

Танюшка! Какая ты счастливая! С новыми формами!

Аленка радовалась как ребенок!

LightHouse писал(а):

А ты уже поняла, что маленькие буханочки быстрее расходуются?

Вот здесь загадка! Почему так? Ведь порежешь на стол кусочками, вроде так же как и обычно... но... раз и хлеба нет!

LightHouse писал(а):

Готовимся к переезду,

Аленка, в другой город или квартиру?
Эх, мы с мужем за 10 лет 7 раз переезжали с квартиры на квартиру!
Да еще с двумя маленькими детками
Знакомая ситуация