Кулинарное ТВ

JennyAtl писал(а):

я почему-то думала, что вырезка=мякоть . Нет?

Ну, в целом,да.
Вырезка говяжья - эта ценнейшая часть говяжьей туши является внешней частью спины животного. Из вырезки говяжей нарезают знаменитый ростбиф, структура его волокон рыхлая и нежная.

Из вырезки говяжей можно приготовить крупный кусок жаркого или ростбиф, можно нарезать ее на куски и приготовить бифштексы и др. блюда.
Свинная вырезка также.