Творожный торт с апельсинами «Оранж»

чудесный рецепт,думаю испечь в ближайшее время) Только у меня вопрос,можно взять чуть поменьше творога и побольше сметаны,а то у нас творог кислый очень? На качестве суфле это никак не отразится?
спасибо за рецепт!

У меня идея,половину нормы творога заменить творожным сыром,у нас продаётся "Крем-бонжур"... Или думаете можно весь заменить?)

И подскажите пожалуйста,как вы заливаете пирог заливкой? Горячей или холодной? У меня есть немецкая заливка,в одном месте написано,что нужно заливать холодной,я попросила перевести в теме немецких хозяюшек,там сказали нужно заливать горячей... А я боюсь суфле залить горячей заливкой...