Кулинарное ТВ

Ulitza писал(а):

Вырезка говяжья - эта ценнейшая часть говяжьей туши является внешней частью спины животного.

Ага, я тоже слышала, что вырезкой называется именно данная конкретная часть туши
А вся прочая мякоть, наверное, как-то по-другому зовется