Шоколадно-банановый торт

veroniqueue писал(а):

какой жирности брать?

Любой, я думаю... Но если сомневаетесь, то возьмите средней жирности...

veroniqueue писал(а):

и может подскажете секрет - что делать, чтоб тесто не падало или вообще поднялось (моя вечная беда ) спасибо!

Сода и разрыхлитель поднимают тесто.
А чтобы не падало, должно хорошо пропечься...