«Королевское» вишнёвое варенье

Еленочка писал(а):

Люба, а почему варенье с косточками нельзя долго хранить?

Я не Люба но как прочла, что вишневое варенье долго нельзя хранить, то сразу полезла в инет в поисках причин. Оказывается вишневое варенье с косточкой надо скушать в течение года, т.к. в косточках вишни содержится горький гликозид амигдалин. При расщеплении этого вещества выделяется синильная кислота. Именно она представляет серьезную опасность для организма.

Сегодня буду варить варенье по вашему рецепту.