Тесто для вареников, чебуреков и т.п.

Или я дурак, или руки не те (!
1) 3 ст. л. муки - это на сколько порций?
2 ) Если столько молока и воды лить + еще яйца И 3 СТОЛОВОЙ ЛОЖКИ МУКИ так девушки вы меня извини но это не тесто!
Я сам еще не про бывал но завтра попробую вареники уж сильно люблю )!