Салат «Необыкновенный» с фруктовой заправкой

Сегодня у нас пасмурный дождливый день и хотелось чего-то легкого, но способного поднять настоение. Вот и было решено попробовать этот необыкновенный салат, который сочетает в себе все возможные вкусы лета! И он справился со своей задачей - настроение отличное и дождь закончился! Думаю, что это просто замечательный салат для пикника, особенно если вы замаринуете курочку в соевом или в кисло-сладком маринаде! (рецепт взят из журнала Бурда)
Для салата нам понадобится:
2 стручка болгарского перца (лучше всего желтый и зеленый)
1 яблоко
100 гр черри
4 мандарина
1 лайм
1 консервированный персик
1 стручек перца чили (у меня не было, заменила на 2 щепотки сухого)
1 красная луковица
4 треугольничка плавленного сыра (я его не люблю, заменила на 100 гр адыгейского; если берете плавленный, то каждый треукольничек разрежте пополам)
2 ст.л. сока лимона
соль, перец (паприка и черный молотый)

Сладкий перец нарезать соломкой

У яблока удалить сердцевину, порезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона и перемешать.

Помидоры черри разрезать пополам или на 4 части

Мандарины разделить на дольки, очистить от пленок, половину выложить в салат.

Порубить для соуса половину долек мандарина, лайм (я кожуру срезала, так как не люблю ее горчинку, можно далать с кожурой!), персик, лук и перец чили, посолить, поперчить.

Измельчить все ингредиенты для соуса в блендере. Осторожно смешать салат и полить получившимся соусом.

Подавать порционно на листьях салата.

Приятного аппетита!