Торт «Добош» (Dobos Torte)

У меня этот торт в мечтах стоял полгода, и наконец решилась я его испечь.
Фото не выставляю, так как практически один-в- один получился, как у mulberry, то есть мало общего имеющий с оригиналом
Думаю, что мало взбивала, наверное, белки с маслом. Хотя у меня ничего не отслаивалось, сироп идеально сварился и в шарик формовался, и крем выглядел глянцевым, воздушным и однородным. Но надо было, наверное, минут 8-10 взбивать, как написано... А то у меня миксер раскалился, и я решила, что хватит...
Действительно, крем получился, как шоколадное масло, а хотелось, как облако

И у тебя, Юль, цвет такой получился, как кофе с молоком, а у меня темно-шоколадный, хотя какао положила меньше, чем в рецепте. Опять-таки, наверное, от времени взбивания зависит...
Слопали торт, конечно, на ура, но я-то знаю, что это совсем не то, чего я хотела
В общем, еще учиться и учиться.
А твоем мастерству от меня