Piepmatztorte

Всем привет, решила поделиться рецептиком ну очень вкусного тортика. Испекла его доченьке на день рождения. Ей годик исполнился.
Этот рецепт взяла из книги Dr.Oetker " Modetorten"
Может кому и пригодится!!!

Время приготовления: 70 минут без охлаждения
Выпечка: примерно 35 минут

Ингредиенты:



Для теста:

100 г. молочного шоколада
300 г. муки высшего сорта
3 ч.л. разрыхлителя(без горки)
200 г. сахара
1 пачка ванильного сахара
125 г. мягкого масла или маргарина (я взяла маргарин)
4 яйца
150 г. натурального йогурта

Для начинки:

500 г. клубники
6 листов белого желатина или 1 пачка сухого
сок от одного лимона
100 г. сахара
300 г. кислых сливок
250 мл. сливок

Для обмазки:

350 мл. сливок
1 ст.л. сахара
1 пачка ванильного сахара
2 пачки закрепителя сливок

Для украшения:

7 полосок миндаля
немного жидкого шоколада
какао

Приготовление:

Порубить мелко шоколад

просеять муку в чашку

Смешать с разрыхлителем


Остальные ингредиенты(кроме шоколада) добавить к муке

и при помощи миксера на самой быстрой скорости хорошенько перемешать в течении 2 минут.

В конце добавить шоколад и опять перемешать но уже без миксера.


На лист выложить бумагу для выпечки, на неё положитьметалическую форму для выпечки и отмерить каждую сторону по 25 см.


Выложить в форму тесто и разровнять.

Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут примерно. Проверить готовность можно с помощью зубочистки.
Когда бисквит будет готов ватащить освободить от рамки
Переложить бисквит на решётку для остывания, снять бумагу для выпечки и дать полностью остыть


Разделить бисквит один раз горизонтально

Для начинки помыть клубнику убрать листики 7 штук оставить для украшения


Приготовить по инструкции на пачке желатин
Половину очищеной клубники нарезать на кубики

а из другой половины при помощи блендера изготовить пюрe с добавлением сахара и лимонного сока




Смешать с кислыми сливками

Смешать желатин с пару ложек клубнично-сливочно массой

а затем уже со всей массой

Поставить в холодильник, когда масса начнёт густеть

взбить сливки

Добавить к клубничной массе

и аккуратно добавить нарубленную клубнику

Нижний корж выложить на поднос или красивую посуду вокруг поставить вымытую металическую рамку
На корж вылить клубнично-сливочную массу

сверху накрыть вторым коржом немного надавить и поставить в холод на 2-3 часа

Для обмазывания взбить сливки с закрепителем,ванилином и сахаром.

Обмазать верх и края торта с 3/4 всей массы, oстальные сливки переложить в полиэтиленновый пакет, срезать уголок и посередине торта круговыми движениями сделадь гнездо

Оставить совсем немного сливок для глаз
У клубники срезать кончики вот так:


выложить в гнездо, в вырезы положить миндаль из оставшихся сливок сделать глазки


из шоколада сделать зрачки

Торт поставить в холод

Перед сервировкой посыпать какао


Вот такой тортик получился!!!


Приятного чаепития!!!