Шоколадные пирожные с малиной и шоколадно-имбирным муссом

omilo писал(а):

Надо, чтобы ягодки сбоку выглядывали - тогда будет ОК.

Надо как-то так сделать, чтобы малина плотно прилегала к стенке формы, чтобы мусс туда не затекал. И мусс надо лить в середину, а на бока чтобы он сам распределялся. Ты так делала?

omilo писал(а):

Но зато сегодня бока "сморщенные" получились

А почему бока сморщенные? Ты пищевой пленкой формочку выстилала?