Яблочно-коричный кекс

Очень вкусный, пышный кекс Рецепт взяла с итальянского кулинарного сайта. Там он назывался "Яблочно-коричный хлеб", но для меня это, всё же, кекс

Готовится быстро и просто.

Нам понадобится:

2 яблока
2 яйца
Стакан сахара
2 ч.л. корицы
2 ч.л. соды
1 ч.л. соли
2 стакана муки
1/4 стакана растительного масла
Стакан кефира
1 ч.л. ванильного экстракта

Яблоки чистим от кожуры, режем на кубики. Примерно так:



Посыпаем 1/4 стакана сахара и 1 ч.л. корицы, перемешиваем.

В большой миске взбиваем в пену яйца, оставшийся сахар, 1 ч.л. корицы и ванильный экстракт. Добавляем раст. масло, кефир, соль, соду, снова взбиваем. Кладём муку, вымешиваем, добавляем яблоки с сахаром и корицей, снова хорошо перемешиваем.
Духовку разогреваем до 175 градусов, выпекаем около 50 минут (до "чистой" спички, у меня пёкся 40 минут). Полностью остужаем и нарезаем.

Приятного аппетита!