Как добится настоящего вкуса в борще?

Доброго времени суток ув. форумчане! Подскажите как избавится от земельного вкуса в борще Я так подозреваю,что в етом виновата свекла! Я уже готовил ее разными способами: предварительно отваривал, тушил отдельно, вместе с другими овощами, все нормально, но до закладки в кастрюлю, и начинается: сразу меняется вкус бульйона не в лучшую сторону,хотя цвет нормальный! Заранее благодарю за советы