Графские развалины, рецепт из детства (+ правила сушки безе)

Элинушка
Как у вас такие красивые безэшки получились? Чем выкладывали?
А у меня они бежевые получились, наверное, пересушила? И слишком долго взбивала я, поэтому они у меня не выкладывались красиво?
А на утро они стали слипаться, когда их ешь...
вот фото моего фиаско