Как добится настоящего вкуса в борще?

Я сырую свеклу тру на крупной тёрке, обжариваю на растительном масле, затем добавляю столовый уксус и томатню пасту. Вкус у борща получается замечательный!!!
Вот очень удачный рецепт борща

http://www.say7.info/cook/recipe/259-Borsch.html