Салат из баклажанов и помидорчиков к шашлыку. Очень вкусный!

Валентина, скажите пожалуйста (мож вопрос и глупый конечно )
А бальзамический уксус на обычный можно заменить? и какой процент должен быть? А то дома все есть кроме такого уксуса, а на улице жара и не очень хочется поисками заниматься! Хотя знаю что надо, весчь в хозяйстве нужная!