Для тех, кто делает торты на заказ

Komilfo
Можно сделать из желатиновой мастики или пастилажа. Сохнет быстро и довольно крепкие. раскрасишь по верху, соединять айсингом или шоколадом.
С вафельным тоже идея хорошая.