Что делать - тесто опускается после приготовления?

Спасибо большое за комментарий. Остужать нужно как? Форму с тестом в таз с холодной водой опускать или просто на свежий воздух? А протвень с пирогом на холодную тряпочку поставить??? Я правильно Вас поняла?