Марокканские блинчики Beghrir

ЕкатеринаД, хочу тебя поблагодарить за новый рецепт!
У меня сразу все получилось по твоему рецепту, но первые 5 штук я делала именно остужая сковороду под струей холодной воды, а дальше мне просто стало жаль новую сковороду...и я стала делать на уже горячей, и о чудо они жарились точно также, как и все предыдущие! Вкус очень необычный, но мне понравился намного больше, чем детям , они просто попросили испечь обычные

Катенька, у меня возник вопрос, а почему не нужно класть белок от яиц? После смазки соусом мои блинчики в некоторых местах разламывались немного...или может не надо разрыхлитель добавлять, т.к. дрожжи уже изначально дают пористость?