Болталка для хлебопёков

Привет Девочки !!!

Сарочка писал(а):

Я приехала

Оля,
С возвращением !
Приятно опять видеть твои замечательные тортики

LightHouse писал(а):

Из новостей еще- давала на днях мастер-класс по выпечке хлеба и закваске

Аленка !!!
Ой, МОЛОДЕЦ !!!!
Надо передавать свой опыт молодежи.....
Хорошо, что у них есть желание обучиться такому делу

Юрьевна писал(а):

Я как-то пыталась пирог делать на заквасочном тесте, но... эксперимент не получился -

Таня,
Я пробовала разные варианты ,чтобы уменьшить количество дрожжей в пирожковом тесте, и остановилась на варианте теста с двумя опарами- дрожжевой ( с 3 г свежих дрожжей) и заквасочной...Если интересен рецепт полностью, могу написать...
Вот такие они получаются....



Думаю, можно подобрать и чисто-заквасочное ...
Но это будет наверно слишком длинный процесс для пирожкового теста....
Есть ли смысл ....
Если только для тех, кому совсем противопоказаны дрожжи...

МамаДюхи писал(а):

отчитаюсь по хлебушкам.

Лена,
Прекрасные хлебушки...
Отчитывайся почаще...

Lexy_R писал(а):

то есть закваска будет совсем совсем жидкая?

Да, Олеся
Там закваска совсем жидкая – 50 г муки / 200 г воды
Она почти не растет...Только квасится...
Для Уральского хлеба нужна очень зрелая закваска... Ты подожди с ним чуток...
Укрепи свою заквасочку хорошенько, а потом смело берись за Уральский...