Франко-русский кулинарный словарь

Splattie писал(а):

Меня интересует слово "жюльен". Откуда оно взялось, как пишется и что именно имеют в виду под этим словом?

Если бы я тебя не знала, то подумала бы что и впрямь не знаешь. Но я-то знаю, что знаешь.

Если, все-таки, кто-нибудь не знает, здесь подробно и интересно все расписано
http://f-journal.ru/zhulen-%E2%80%93-velichajjshee-kulinarnoe-zabluzhdenie/