Постные сарми из виноградных листьев /долма/ - болг. кухня

Марина спасибо за рецепт,
скажите пожалуйста, а виноградные листья использовать только свежие или Вы знаете на рынках продаются мочёные виноградные листья их тоже можно использотать(и сколько тогда по времени готовить с такими листьями)