Мятный квас

Хлебный квас рецептик уже есть http://forum.say7.info/topic838.html
Если по Вашему рецепту готовить, то 1,5 часа + "ещё столько же" квас не заквасится, будет что то вроде бражки молодой. И заливать горячей водой дрожжи категорически нельзя, они погибнут, только не выше 40 градусов.
Но как напиток имеет право быть, но не совсем квас.