Суфле в рыбных чашечках

Прямо как морская ракушка, очень необычное блюдо и так несложно в приготовлении. Спасибо, Лилия, за это чудо.
Подскажи, пожалуйста, а рыбку в формочках укладывать так, чтобы и дно закрыть или только кружком по стеночке?