Котлеты из печени

Готовим печеночный фарш.
Для этого очищаем печень от прожилок.
Мелко нарезаем две луковицы.
Шинкуем мелко две морковки.
Прожариваем все на сковороде добавляя специи.
Пропускаем через мясорубку.
Из фарша лепим котлетки.
Обворачиваем их в прапуру.
Прапура это внутренний жир, который снимается с кишек свиньи или барашки. Выглядит как сеточка

Жарим котлеты на сковороде

За фото спасибо Zarifa