Торт «Эстерхази»

САРАНЧА писал(а):

это что то фееричное!!!!! Коллеги чуть не подрались, кто будет последние крошки отскребать с тарелки, на которой торт стоял...

Юля, это самая лучшая похвала рецепту! И тебе как исполнителю

САРАНЧА писал(а):

оржи у меня за 20 минут не сохли

Может духовка (температура), даже скорей все она..коржей получилось 6? и диаметр 24см? Белки хорошо были взбиты?

САРАНЧА писал(а):

И заварной сварился так как надо, и смешался с маслянным замечательно, потом я поставила его в холодильник, когда вытащила-он весь застыл, что ложкой не провернуть было Постоял немножко, отошел, НО стал какой то водянистый.....

Я бы подумала на 1) масло (качество, жирность) и 2) излишне холодную Т в холодильнике.. У меня у самой первый раз крем так застыл , но согрелся и остался однородным

САРАНЧА писал(а):

С глазурью и паутиной у меня тож не сложилось...

Ну, это ерунда, набъешь руку потом! Нужно просто понять консистенцию шоколада и действовать быстро и аккуратно

Юля, приходи еще, буду рада помочь