Плюшки сахарные с заваренной мукой

elay

елена

49 лет
петербург
Lunetta писал(а):
А смалец будет совсем бесподобно

я про смалец тоже подумала.прочитала у Бориса,что в Испании его в сдобу добавляли
Lunetta писал(а):
я руководствовалась Халой Литовской,

вот для хлеба растительное мне кажется больше подходит.
вот пролистала книгу и вот что нашла
"жиры,заложенные в тесто в пластичном состоянии,образует в тесте тончайшие пленки,обволакивающие частицы набухших коллоидов и лучше удерживающие воздух,что способствует развитию пористости сдобных изделий и задерживает процесс черствления"

 
12 Июл 2011 2:39

Страница 1 из 2