Болталка для хлебопёков

Доброе утро, девочки
Сегодня затеяла кукурузный и паляницу кукурузный уже на расстойке.
Сейчас идем с дочей гуять, эх опять сбежит
elay
Лена, у меня вопрос. Ты когда перед формированием подкатываешь в шар и даешь немного постоять, затем формовку с какой стороны шара делаешь? Заворачиваешь верхнюю часть шара, а нижняя становится верхней или наоборот?
Вот сейчас кукурузный формировала. Вот рвется у меня. Наверное перетягиваю. Я сворачиваю с нижней части, т.е верхняя еще больше натягивается.... Но если по верхней части сворачивать, то швы могут не разгладиться В общем я запуталась и думаю тебя запутала
А то мне паляницу формировать, а как я так и не допонимаю
Не пойму как я раньше формировала и все было гладенько видимо думать надо меньше