Манговый десерт- мусс

Наташенька! У меня появился еще один вопросик.
Если в составе десерта есть желе, которое разводится меньшим к-вом воды, желатин все-таки нужен? И 3 листика желатина в граммах - это сколько? Не получится ли слишком желированный десерт?