Тортик «Шоколад на кипятке»

Раиса, подскажите, пожалуйста, почему у меня бисквит лопнул сверху. Я конечно не очень растроилась, сейчас что-нибудь придумаю, да и тортик для домашних, но на будущее хотелось бы знать свою ошибку.