Булочки Столичные ГОСТ

Lunetta писал(а):

А муки сколько??

как и написано в рецепте 250 гр. , дрожжей добавила 12 грамм т.к. в рецепте написано, а я что-то даже не задумалась, да и спросить сразу не догадалась каких именно сухих или свежих

Lunetta писал(а):

если написано 13 грамм свежих/прессованных дрожей, а ты пользуешь сухие инстатные/активные, то ты берешь кол-во свежих дрожжей и делишь на 3! И получаешь то количество (в данном случае 13/3=4,3 сухих это 1 чл и на кончике еще) дрожжей сухих, что ты будешь класть в тесто!

теперь все понятно! спасибо!

Lunetta писал(а):

Скажи мне название твоих дрожжей, я скажу точнее количество грамм.

дрожжи Dr.Oetker

Lunetta писал(а):

можно полотном, но я предпочетаю пленкой, смазанной маслом, все же полотно подветривает хлеб и на нем может появиться корочка, которая может давать трещину.

а как же пленка подниматься булочкам дает??? или не плотно надо заматывать? или противень поглубже брать??? я наверное совсем глупые вопросы задаю, ты уж прости

Lunetta писал(а):

много муки при формовке пользуешь, чуток сократи

ага поняла

Lunetta писал(а):

Я лишь слегка припудриваю, без фанатизма, а когда катаю шарик, то стол сбрызгиваю водой, для лучшего сцепления.

я тут видео посмотрела как булочки лепить надо... ну естественно я все не так делала на счет воды - беру на заметку!!!!

Lunetta писал(а):

уж извини, что поздно написала, весь день по капли писала, заказов мсного, не все успеваю а завтра в путь..

Мария, спасибо за такое внимание, я бы сама не разобралась никогда! Хорошо тебе отдохнуть на даче!!!