Для тех, кто делает торты на заказ

molyavkayula
Юль, крем шарлотт можно ведь сделать не очень жирным. Смотря тоже какой толщины слой.
Можно крем с белым шоколадом. http://forum.say7.info/topic20848.html
Еще можно со взбитыми сливками. Растительные сливки вообще можно смешать с творожком каким-нибудь. Я их использую в суфле - взбить сливки, добавить творожок например с персиком, добавить желатин и потом при украшении - слой суфле, фрукты (с тем же персиком) и потом снова суфле. Можно прям в суфле фрукты замешать. И сделать суфле тонким слоем.
В общем, со сливками много возможностей.