Болталка для хлебопёков

Именно то, что он не мягкий и пушистый, а плотный))) Я всё никак не уймусь)))))) хочу достичь более воздушного мякиша.
Завтра буду снова его печь и всё таки постараюсь подольше расстаивать - может даже на ночь в холодильник уберу - вдруг поможет, заквасочка у меня уже посильнее стала.

elay писал(а):

можно попробовать делать ржаной заварным

Леночка! Это как?