Картофельная запеканка из Детского садика с подливой

Gapochka писал(а):

Светлана, я опять к вам: присоединяюсь ко всем хвалебным отзывам!!! Сынок отказывался последнии дни от обычного пюре, а эту запеканку съел всю предложинную порцию (я думала и на второй день останется, но первую половину съела сама

Оленька, я очень рада, что сыночку и тебе понравилась запеканка

Gapochka писал(а):

Ваши рецепты из отварного перемолотого мяска, все очень вкусные!!!

Из отварного мяса болюда получаются вкуснее чем из фарша. Мясо в этом случае нежнее...

Gapochka писал(а):

Запеканка правда немного расползлась, так как делала из молодого картофеля, но на вкус это нисколько не повлияло!!!

Оленька, ты просто, видимо, разрезала запеканку горячей. Ей надо немного дать остыть ( хотя бы наполовину)и она как бы крепчает и хорошо режется. На второй день она вообще крепкой становится. Я сама не могу сразу ее после приготовления порезать. Она слишком нежная. А если подождать немного, то она как бы схватится... Ну и конечно от картофеля много зависит. По пюре это сразу видно. Оно не должно быть жидковатым... Разные сорта картофеля по-разному впитывают воду. Очень хорошо подходит тот картофель, в который при изготовлении пюре льешь, льешь молоко и картофельный отвар, а он все в себя вбирает хорошо...Можно регулировать жидкость и добавлять по желанию меньше молока или отвара картофельного.
Спасибо за отзыв. Очень рада тебя видеть, Оленька