Всё о выпечкe хлеба

Terrana писал(а):

Если делать 1:1 (даже 1:1,5) с мукой - получается глубоко не "как на оладики", а весьма даже крутая и плотная. Может быть дело в муке? :/

бывает такое,если получается круто,то надо водички добавить.ну а если не поможет то менять муку.
или попробовать сделать закваску вот по этому рецепту
http://forum.say7.info/topic29292.html